イギリス 生活ビュッフェ|ラズベリーの自然な甘み Home made フレッシュジャム

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ラズベリーの自然な甘み Home made フレッシュジャム

2014.07.12 04:15| 料理 food・cook
イギリス, 農園, イチゴ狩り, 収穫, PYO

PYO(Pick Your Own)=○○狩り
Balloon treeで摘んできたラズベリーを使って
ジャムを作る事にしました。

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新鮮なフレッシュラズベリーを使います。
冷凍ラズベリーではないのが嬉しい!

ラズベリー250g

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ブラウンシュガー150g

我が家は上白糖を使わないので
ジャム作りもブラウンシュガーを使用します。

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ぐつぐつ煮込みだすと、ラズベリーの香りが
キッチン中に広がります。

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すべて潰してしまうのではなく、
ラズベリーの果肉がゴロッと残るようにしました。

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木べらで混ぜていると、鍋底が見えるぐらい
トロミが出だします。
その辺りで小さじに少しジャムをとり冷蔵庫で2分保管
取り出して、指でギュっとして戻りがゆったりだったら
火を止めます。

この工程がジャム作りで一番大切であります。
(と、私は思います)
さもなければ、瓶にジャムを入れたとき
果肉が全部底にたまってしまい均一なジャムが作れませんし
スコーンなどにのせた時にしみこんでしまいます。

それなりの弾力、硬さが重要なのです。

火を止めて
大さじ1 レモン汁
を加えて混ぜて煮沸消毒した瓶に入れて完成。

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こういう時に、ジャム瓶の蓋にかぶせて飾っておける
端切れを集めておきたいと思いました。

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これは頂いた眼鏡拭きに新しいヘアーバンド
何ともその場しのぎであります。

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早速、ノランちゃんと試食大会

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自家製フレッシュジャムは本当に美味しいです。
ノランちゃんからも花まるサインが出ました。

ラズベリーの濃厚な甘み、爽やかさ
自然の恵みに感謝祭であります。
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テーマ:イギリス生活
ジャンル:海外情報

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Yoko

Author:Yoko
イングランド北部の古都ヨーク在住

英国歴史舞台の中心地の一つでもあったヨークには北ヨーロッパ最大のゴシック建築寺院ヨークミニスターを中心に町全体がタイムスリップしたかのような古い時代の面影がそのまま残っています。
街の周囲は城壁で囲まれ、大きくはなくとも見所がたくさん!イギリス屈指の観光都市です。


スコットランド人のNolanと国際結婚した日本人のYoko。
「スケートボード」好きと「チョコ」好き2人の何気ないけど、何でも楽しく、前向きに、自分らしく過ごしているドタドタの生活日記。


日本では…
英会話学校、OLなど点々とした後
webデザイナー、広告制作、会社発行情報誌の編集長としてオーガニックコスメを製造している会社に勤める。
他に大好きな写真を学ぶため仕事をしながら学校に通い、チョコレートをテーマにした写真展覧会を開催。現在はもっぱらチョコを食べることに集中…

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